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Chi siamo
Uniamo le tecniche di cottura tradizionali con i migliori ingredienti per offrirti pane e dolci deliziosi.
C'era una volta una piccola panetteria nel cuore di un tranquillo villaggio, aperta da un giovane fornaio di nome Luca. Dopo aver appreso i segreti della panificazione da suo nonno, Luca decise di aprire un forno tutto suo, con l'obiettivo di portare pane fresco e dolci fatti in casa a tutti i suoi concittadini.
All'inizio, il negozio era semplice, ma la sua fama crebbe rapidamente grazie alla qualità dei prodotti: il pane appena sfornato, fragrante e croccante, e i dolci, come croissant, torte e biscotti, erano irresistibili. La gente veniva da lontano per assaporare le sue prelibatezze.
Col passare degli anni, Luca ampliò l'offerta del suo negozio, aggiungendo anche pizze, focacce e dolci tipici delle festività locali. La pasticceria divenne un punto di ritrovo per la comunità, dove le persone si incontravano per scambiarsi storie, risate e una tazza di caffè.
Nel tempo, la piccola panetteria si trasformò in un simbolo di tradizione e passione, dove ogni prodotto raccontava una storia di amore per l'arte della panificazione. Oggi, la pasticceria è ancora lì, con Luca che continua a tramandare l'arte del forno alle nuove generazioni, mantenendo viva la tradizione di famiglia.
STAF
Luca Leone
Proprietario
Sara Leone
Moglie proprietario
Simone Leone
Figlio Maggiore
e prossimo proprietario
Supply Chain
Integrazione della filiera
La supply chain di Mama's Bakery inizia con l'approvvigionamento delle materie prime, come farina, zucchero, lievito, burro e uova dai fornitori. Le materie prime vengono poi trasformate in impasti e prodotti da forno, come pane e dolci, all'interno del laboratorio. I prodotti finiti vengono venduti direttamente nel negozio, distribuiti a ristoranti o negozi, o consegnati a domicilio. Un'efficace gestione della catena assicura freschezza e qualità, garantendo una produzione tempestiva e soddisfacente per i clienti.
1. Fornitori di materie prime :
- Farina (fornitori di grano e mulini, Grandi Molini Italiani Spa)
- Zucchero (distributori di zucchero e prodotti dolciari).
- Lievito(aziende che producono lievito fresco o secco).
- Burro, uova e latte (fornitori di latticini e uova fresche).
- Ingredienti speciali (ad esempio, cioccolato, frutta secca, vaniglia, ecc., acquistati da fornitori specializzati).
2. Produzione:
- La pasticceria riceve le materie prime dai vari fornitori e inizia a preparare l'impasto per il pane e i dolci.
- Gli impasti vengono lavorati, lievitati, formati e cotti nel forno. A seconda dei prodotti, vengono aggiunti ingredienti specifici (ad esempio, creme, marmellate, frutta).
3. Logistica e magazzino:
- Le materie prime sono stoccate in magazzini freschi o secchi (a seconda delle necessità) per mantenerle in buone condizioni fino al momento dell'uso.
- I prodotti finiti, come il pane appena sfornato o le torte, vengono conservati o esposti in vetrine refrigerate o a temperatura ambiente, a seconda del tipo di prodotto.
4. Distribuzione:
- Vendita diretta nel negozio: I prodotti finiti vengono messi in vendita nel punto vendita della pasticceria, dove i clienti possono acquistarli direttamente.
- Vendite a rivenditori o ristoranti: Se la pasticceria rifornisce altre attività (ad esempio, ristoranti, caffè o supermercati), i prodotti vengono consegnati a questi clienti tramite trasporto locale.
- Consegne a domicilio: Alcuni forni/pasticcerie offrono il servizio di consegna a domicilio, con corrieri che portano i prodotti freschi direttamente ai clienti.
5. Vendita e post-vendita:
- Una volta venduti, i clienti acquistano i prodotti e, se sono soddisfatti, possono diventare clienti abituali.
- In caso di reclami o necessità di assistenza, la pasticceria potrebbe gestire eventuali problemi di qualità o di servizio, ad esempio sostituendo un prodotto o rimborsando il cliente.